Dieta Cetogenica Vegetarianos

Dieta Cetogenica Vegetarianos [2022]

Las comidas cetogénicas vegetarianas incluyen nueces, semillas y nueces con un mayor contenido de proteínas, como pistachos, anacardos y nueces. También se pueden consumir semillas como la calabaza o el girasol. Además, estas variedades de proteínas vegetales casi no contienen carbohidratos.

En el siguiente artículo complementaremos la información dada anteriormente sobre la dieta cetogenica vegetarianos, con el objetivo de que puedas conocer que tan viable es, como se consume y cuales son los alimentos keto permitidos para que un vegetariano pueda seguir la dieta.

Las proteinas de la dieta keto vegetariana

La carne y los huevos constituyen una parte importante de la ingesta entre los omnívoros. Estas, sin embargo, no son comidas vegetarianas apropiadas.
En este caso, los huevos, el queso y los sucedáneos de la carne con pocos carbohidratos, como tofu o el seitán, serán las principales fuentes de proteínas.

También podemos comer semillas como las de calabaza o girasol o frutos secos como los pistachos, los anacardos o las nueces, que se encuentran entre las alternativas con mayor contenido proteico. Estas formas de proteína vegetal tampoco tienen casi carbohidratos.

Las grasas en la dieta keto vegetariana

Como hemos dicho, para limitar los carbohidratos a menos del 10 % de las calorías diarias, las dietas cetogénicas deben potenciar al mismo tiempo las proteínas y las grasas buenas, y en el caso de los vegetarianos esto se torna importante.

Como resultado, la dieta keto diaria se compone de fuentes de grasas buenas como semillas, nueces, aguacate, aceitunas y alcaparras, así como comidas ricas en proteínas como las mencionadas anteriormente y diferentes aceites vegetales, particularmente aceite de oliva virgen extra.

Los alimentos a evitar en dieta vegetariana

A pesar de ser una dieta cetogenica vegetariana, no podemos incluir ningún cereal o comida que los contenga, ni podemos incluir azúcares creados aunque sea en cantidades mínimas o pequeñas para que la dieta cetogénica funcione, es decir, que provoque cetosis.

Por el contrario a lo anterior dicho, se deben evitar a toda costa las frutas y verduras azucaradas (aparte de las enumeradas anteriormente, que están compuestas predominantemente por lípidos), en especial aquellas con un mayor contenido de azúcar o carbohidratos.

Más información

Dependiendo de la persona, se pueden tomar frutas y verduras bajas en carbohidratos como los cítricos, las hojas verdes, el pepino, el apio o las berenjenas, pero con moderación ya que, si no estamos activos, podemos salir rápidamente de la cetosis.

Las legumbres, que son una maravillosa fuente de proteína vegetal, también están prohibidas para los vegetarianos, ya que contienen carbohidratos que interfieren con la cetosis y dificultan el seguimiento de una dieta cetogénica. Sin duda, es un poco más complicado conseguir comida para ellos.

Preguntas Frecuentes

¿Cómo hacer la dieta keto si soy vegetariana?

Plan de acción de 5 pasos para llevar una dieta cetogénica vegetariana
Limita los carbohidratos.
Incluye proteína.
Come 1-3 porciones de verduras al menos dos veces al día.
Usa aceites saludables para cocinar y/o aderezos para ensaladas.
Sazona los alimentos con diferentes hierbas y especias.

¿Qué comer en la dieta keto vegetariana?

Pimientos rellenos de alcachofa y espinacas. Jonathan Boulton.
Bolitas Keto.
Calabacín con queso fundido.
Pan de coliflor y queso.
Nachos de pimiento rojo.
Tostada de coliflor.
Quesadillas de coliflor.
Crema de aguacate.

¿Qué se puede comer en la dieta cetogénica?

Carne o pescado grasos.
Queso.
Un puñado de nueces o semillas.
Queso con aceitunas.
1 o 2 huevos duros.
Chocolate negro 90%
Un batido de leche bajo en carbohidratos con leche de almendras, cacao en polvo y mantequilla de nueces.

¿Qué alimentos no debes comer en dieta keto?

¿Qué alimentos debo de evitar en una dieta cetogénica?
Cereales y almidones: Evita productos derivados del trigo, arroz, pasta y cereales.
Alimentos dietéticos sin azúcar: Este tipo de alimentos afectan los niveles de cetonas en el cuerpo, debido a su alto nivel de alcoholes de azúcar y además, son altamente procesados.

¿Cómo reemplazar el pan en la dieta cetogénica?

Entonces, el pan (y las galletas) son de los alimentos que más se suelen extrañar. En su reemplazo se puede acudir a un pan keto elaborado a partir de huevos y queso o bien, a un pan a base de quesos y frutos secos como puede ser este pan de ajo que muestran en Vitónica.

Algunos ejemplos de comidas keto vegetarianas

Huevos al horno con aguacate
una mezcla de dos alimentos que son muy ricos en nutrientes y nos proporcionan grasas saludables maravillosas, una cantidad sustancial de proteínas, así como vitaminas y minerales. El huevo se puede cocer al punto de cocción que prefieramos y cubrirlo con mayonesa.

Queso crema manchego
Este delicioso queso crema se puede usar como entrante, aperitivo, primer plato o incluso como una alternativa sencilla para una cena sin complicaciones. Simplemente debemos excluir los tomates cherry de la receta original y agregar más tapenade de aceitunas negras si necesitamos reducir los carbohidratos.

Conclusión

Como has visto, la Dieta Cetogenica Vegetarianos no se diferencia mucho de la dieta keto para personas que comen carne, diferenciando basicamente estos alimentos en los vegetarianos y agregando comidas bajas en carbohidratos que puedan reemplazar las proteinas de la carne.

Esperamos que la información proporcionada en este artículo te pueda servir de gran manera y así hayas podido conocer todo sobre la dieta keto para los vegetarianos, que manejan algunos alimentos distintos pero que en general buscan obtener los mismos resultados saludables.

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