Dieta Cetogénica Para Diabéticos

Dieta Cetogénica Para Diabéticos Con Beneficios Y Recetas [2022]

Esta dieta inició como un programa alimenticio basado en la disminución significativa de carbohidratos con el aumento de la ingesta de grasas saludables. De hecho, se mantiene.

Creada durante el siglo XX, la dieta cetogénica inicialmente nació con fines terapéuticos para la epilepsia presentada en niños en ese entonces.

No obstante, con el tiempo su eficacia observable se extrapoló al tratamiento de otras enfermedades como la obesidad mórbida y la diabetes. En esta última, aplicada mayormente a la de tipo 2, que puede controlarse con la alimentación.

Ahora bien, en este artículo te daremos información referente a la dieta cetogénica para diabéticos con beneficios y recetas

Así, podrás evaluar si deseas emprender este camino como estilo de vida saludable de mano con la diabetes.

Dieta Keto y Diabetes

La diabetes se ha convertido en una enfermedad que infortunadamente se hace cada vez más presente en las sociedades. Sus causas pueden ser variadas y en algunos casos desconocidas. 

En líneas generales se conocen dos tipos de diabetes. La diabetes que es denominada como “tipo 1”, la cual es autoinmune y no tiene cura hasta los momentos. 

Por otra parte, tenemos la llamada diabetes “tipo 2”, que tiene entre sus causas una alimentación inadecuada o problemas de sobrepeso.

En este último caso, adquirir un hábito alimentario más saludable puede hacer la diferencia en el control de la enfermedad. Lo que ayudaría a disminuir, e incluso, evitar sus complicaciones

Es aquí donde la funcionalidad de la dieta cetogénica cobra fuerza. Así, muchos especialistas en nutrición se han abocado a estudiar la utilidad de la dieta keto en el control de los niveles de glucemia.

Teniendo como premisa una restricción máxima posible en el consumo de carbohidratos. Esto ha dado resultados sorprendentes, especialmente para los casos de diabetes tipo 2.

Aunque también ha sido viable esta dieta en diabetes tipo 1. No obstante, en ambos casos, es necesaria la intervención y guía de un médico especialista.

En torno a la aplicabilidad de la dieta cetogénica en los casos de diabetes, especialmente en el caso tipo 2, surgen algunas preguntas. A continuación, iremos abordando las más comunes.

¿Qué Tipo De Dieta Keto Debo Llevar Si Tengo Diabetes?

Para los diabéticos es fundamental en todo momento mantener al mínimo los niveles de glucosa en sangre. Esto trae como consecuencia, la disminución de la demanda de insulina que debe suministrarse.

Considerando esto y los tipos de dieta keto que se han estudiado hasta el momento, la más adecuada para los diabéticos es la dieta keto estándar

También puedes seguir la dieta keto alta en proteínas, asegurando el consumo de “proteínas de alta calidad”.

¿Cuáles Beneficios Aporta La Dieta Cetogénica En El Control De La Diabetes?

Varios estudios confirman la eficacia de la dieta cetogénica para lograr una reducción en el peso de las personas con problemas de obesidad. Especialmente cuándo es consecuencia de una enfermedad como la diabetes tipo 2.

Dichos estudios, concluyen que la disminución notable de carbohidratos en la alimentación disminuye la glucemia e insulina en la sangre

A su vez, provoca un reajuste metabólico en el que el aporte energético es tomado de los triglicéridos.

En líneas generales, los beneficios que aporta la dieta cetogénica en los casos de diabetes (especialmente tipo 2), se enlistan a continuación:

  • Disminuye el nivel de glucosa sanguínea.
  • Aumenta la sensibilidad a la insulina.
  • Reduce la dosis de insulina requerida.
  • Produce un efecto saciante más duradero, dado el aumento en el consumo de grasas y proteínas.
  • Reduce el apetito, como consecuencia del proceso de cetosis.
  • Se mantiene la masa muscular, gracias al mayor consumo de proteínas.
  • Ocurre una considerable pérdida de peso, debido al consumo calórico de la grasa corporal, controlando el problema de la obesidad.
  • En muchos casos, disminuye la farmacodependencia.
  • Mantiene la presión arterial estable.
  • Aumenta los niveles de HDL (colesterol bueno).

La eficacia de la dieta cetogénica cada día está siendo más estudiada para los casos de diabetes tipo 2. 

El acceso a la información relacionada es cada vez mayor. Sin embargo, siempre debes consultar con unespecialista antes de iniciarla.

¿Qué Debes Saber Si Tienes Diabetes Y Haces Una Dieta Cetogénica?

Actualmente, muchas de las personas con diabetes encuentran en la dieta keto un estilo de alimentación viable y saludable. Y por supuesto que a su vez les permite mejorar su calidad de vida. 

Y, ese camino cetogénico debe ser recorrido sin dudas ni ambigüedades. Para guiarte en el camino aquí te indicamos lo que debes considerar cuándo llevas una dieta keto, conviviendo con diabetes:

  • Al iniciar la dieta debes llevar con tu especialista un estricto seguimiento del nivel de glucosa sanguínea. Así, evitas un suministro de insulina por exceso que pueda generarte un estado hipoglucémico al disminuir los carbohidratos.
  • En la mayoría de los casos, entre 30-50 % es el rango de reducción en la dosis de insulina. Sin embargo, esto dependerá de cada organismo y será tu médico quien indique el protocolo para el ajuste progresivo de la misma.
  • Los principales tipos de dieta keto son aplicables en casos de diabetes. Siempre y cuando tengas un control adecuado de las dosis de insulina que deberás emplear al tiempo que llevas tu plan de alimentación cetogénico
  • Si tienes diabetes tipo 2 y no tomas medicamentos, puedes incorporarte a la dieta sin mayores inconvenientes. Prestando atención en todo momento, a cualquier síntoma que puedas presentar.
  • Tomando sólo metformina el riesgo de hipoglucemia es bajo y puedes emplear la dieta cetogénica como plan alimenticio. Si, además usas insulina deben realizar el debido control glucémico al iniciar la dieta keto.
  • Si presentas diabetes tipo 1, la supervisión médica es estrictamente necesaria. Esto, para establecer una relación directa y, muy controlada, de la dosis de insulina y la cantidad de carbohidratos ingeridos.
  • Te sugerimos que inicialmente te mantengas en un consumo mínimo de 50g/día de carbohidratos. Esto mientras determinas la dosis adecuada de insulina.

¿Cómo Debe Ser La Alimentación Para Los Diabéticos Con Una Dieta Keto?

El estilo de alimentación cetogénico que deben llevar quienes tienen diabetes, está enfocado en el consumo de aquellos alimentos que tienen menos carbohidratos. Esto, para evitar posibles picos de glucemia.

La dieta cetogénica para los diabéticos puede llegar a ser algo más estricta. Por ello es aconsejable, que lleven un plan dietético donde el consumo de carbohidratos se mantenga por debajo de 50 g diarios.

Este plan alimenticio, debe incluir los siguientes alimentos:

  • Vegetales bajos en carbohidratos, de hojas verdes (verduras) y sin almidón.
  • Frutas, únicamente bayas en pequeñas cantidades, especialmente como aperitivos.
  • Carnes, de preferencia las que provengan de animales alimentados con pasto y con mayor contenido de grasas. En cantidades moderadas.
  • Pescados grasos.
  • Grasas saludables, provenientes de frutos y semillas oleaginosas, así como los aceites extraídos de estos y las mantecas.
  • Huevos.
  • Bebidas sin carbohidratos como agua, café, té y leche de almendras (de preferencia casera).
  • Hierbas frescas y sal, utilizables como condimentos

Algunas Recetas Cetogénicas Para Diabéticos

A continuación, te aportamos algunas ideas para que puedas degustar deliciosas comidas, bebidas y postres saludables, aptas para tus requerimientos.

1. Tortilla De Huevos Y Espinaca

Esta receta es ideal para un desayuno nutritivo y lleno de energía. Las espinacas están repletas de vitaminas y minerales, y los huevos son fuente de grasas saludables y proteínas. Ambos, con muy bajo contenido de carbohidratos.

Ingredientes: (1 porción)

  • 225 g de hojas de espinacas frescas
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • En un bol, bate los huevos.
  • Añade sal y pimienta al gusto. También puedes agregar algunas hierbas aromáticas, si lo deseas.
  • Luego, en una sartén calienta a fuego medio un poquito de aceite de oliva. Lo suficiente para sofreír las espinacas, por unos pocos minutos.
  • Esparce este sofrito por todo el fondo de la sartén y agrega los huevos batidos.
  • Dora la tortilla por ambas caras y ya estará lista para disfrutar.

2. Panqué Bajo En Carbohidratos

Con esta receta podrás disfrutar de un delicioso panqué bien sea en el desayuno o como merienda. Con el menor aporte de carbohidratos y que puedes acompañar con un café o té de tu preferencia.

Ingredientes: (10 porciones)

  • 215 g de harina de almendras
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 5 huevos
  • 20 g de eritritol
  • 125 ml de aceite de coco
  • 150 ml de jugo de limón
  • Una pizca de sal

Preparación:

  • En un bol, mezcla muy bien la harina de almendras, bicarbonato, polvo de hornear, eritritol y sal.
  • En un tazón aparte bate los huevos a punto de nieve.
  • Agrega el aceite de coco a la mezcla de huevos y bate por un minuto.
  • Añade ahora el jugo de limón y la vainilla, sigue batiendo por otro minuto adicional.
  • A esta mezcla, agrega la mezcla de sólidos preparada inicialmente, revolviendo con ayuda de una cuchara grande. Realiza movimientos envolventes hasta que quede homogénea.
  • Aparte, engrasa un molde con un poco de mantequilla.
  • Agrega la mezcla final y hornea por aproximadamente 45 minutos, a 180 °C. Probando su cocción al final con un palillo o cuchillo seco  
  • Una vez listo, saca el panqué del horno, déjalo reposar unos minutos y desmolda con cuidado.

3. Batido Verde Bajo En Carbohidratos

Esta receta es ideal para tomarla en el desayuno y comenzar el día con una explosión de sabor y energía. Además, puedes sustituir los ingredientes por otros similares, según tu gusto, sin salir de los límites de tus macros.

Ingredientes: (1 porción)

  • 1 taza de hojas frescas de espinacas
  • ½ aguacate (pulpa)
  • ½ taza de moras
  • ½ taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de proteína de suero en polvo 
  • 1 cucharadita de Stevia en polvo

Preparación:

  • Mezcla todos los ingredientes muy bien, en una licuadora, hasta obtener un licuado homogéneo.
  • Si lo deseas puedes emplear una cucharadita de cúrcuma en polvo, en lugar de la Stevia.
  • Sirve al momento o si lo prefieres, refrigera por unos minutos.

4. Ensalada De Pollo Y Aguacate “Low Carb”

Esta receta además de deliciosa y nutritiva, es muy baja en carbohidratos y fácil de preparar. Es una comida completa y apta si quieres mantener bajo control tus niveles de glucosa sanguínea.

Ingredientes: (1 porción)

  • 150 g de pechuga de pollo sin hueso
  • 1 huevo
  • 1 aguacate pequeño o ½ aguacate (si es grande)
  • 3 aceitunas verdes
  • 10 ml de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación:

  • Cocina la pechuga de pollo en agua hirviendo por aproximadamente 40 minutos.
  • Aparte, cocina el huevo en agua hirviendo, por 8 minutos, deja enfriar y pica en trocitos.
  • Pela el aguacate, extrae la semilla y corta la pulpa en pequeños cubos.
  • En un tazón mezcla la pechuga desmenuzada con el aguacate y el huevo.
  • Pica las aceitunas, extrayéndoles el hueso (si lo tienen) y agrégalas a la mezcla anterior.
  • Por último, condimenta con sal y aceite de oliva, mezcla cuidadosamente.
  • Puedes consumir únicamente esta comida o como entrada de otro plato.

Con estas ideas, puedes ver que llevar una alimentación variada y saludable con una dieta cetogénica puede ser muy beneficioso en el control de tu glucemia. Únicamente debes evaluar las mejores opciones para ti, en la lista de alimentos.

Y, por último, pero no menos importante, consulta previamente con tu médico las posibilidades que te ofrece la dieta keto. Así, podrás avanzar más rápido en pro de tu salud, sin pérdidas de tiempo innecesarias.

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